人は、１日元気に過ごせるように、朝、昼、晩の３回、
ご飯、パン、ラーメン、そば、うどん、パスタといった炭水化物を主食として摂り、
生命維持と活動のためのエネルギーに変えています。
特に日本人は、子供の頃から白いご飯を中心とした献立が根づいた
食スタイルになっており、お腹が空いた時に食べる白いご飯は、
エネルギーを蓄えるだけでなく、幸福感や満足感も得ることになります。
また、街のあちこちには、美味しいパン屋さん、人気のラーメン店、そば店、
うどん店、パスタ店など、美味しい炭水化物の食品店が溢れ返っており、
炭水化物抜きの食事は考えられない習慣になっています。
こうした炭水化物の食品は、口から摂り入れられると、
糖分に消化されて体を動かすエネルギー源となるわけですが、
人の体は、過剰に糖質を摂取すると血液中の糖量が増えて血糖値が上昇します。
食後の血糖値が上昇すると、
膵臓からインスリンが分泌されて血糖値を下げる働きをします。
インスリンは、血液中の糖分を筋肉、肝臓、脂肪などの組織に移動させて
血糖値を下げるわけですが、この働きには限界があります。
炭水化物の食品を食べ過ぎて消化された大量の糖分が血液中に流れ込むと、
それを筋肉、肝臓、脂肪などの組織に移動させる作業が間に合わなくなって、
血糖値が高くなった状態が続くようになってしまいます。
それでも時間が経てば、血糖値が徐々に下がっていきますが、
下がりきらないうちに、また炭水化物を摂取してしまうと、
慢性的に血糖値が高い状態に陥ってしまいます。
実は、こうした血糖値の高い血液はドロドロの状態になり、
血管の壁にもダメージを与えるようになります。
ドロドロ血液は無理して血管の中を流そうとして高血圧になり、
ダメージを受けた血管は動脈硬化の始まりとなり、
その結果、脳梗塞、心筋梗塞、腎不全、糖尿病など生活習慣病といわれる
命にかかわる深刻な病気を招くリスクが高まります。
こうした危険な状態に陥らないためには、
日頃から炭水化物の食品の食べ過ぎや食べ方に注意して、
食後の血糖値の上昇を抑えることを意識することが必要です。
そこで、食後の血糖値の上昇が気になる方に、
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菊芋などの作物に含まれるイヌリンという成分は、
食後の血糖値の上昇を抑えるという機能が報告されています。
さらに、過剰な中性脂肪を下げる効果と腸内フローラを整えて
便通改善する効果が期待できます。
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血糖値の上昇が肥満につながる！
ご飯、パン、ラーメン、そば、うどん、パスタといった糖質を
多く含む炭水化物の食品を過剰に摂取すると、
血液中の糖分が増えて血糖値が急上昇します。
すると、それを抑えようと膵臓から多量のインスリンが分泌されますが、
これは、体が血液中にエネルギーが溢れて危険な状態と判断して起こした反応です。
そして、分泌されたインスリンによって血液中の糖分は肝臓や筋肉に運ばれますが、
それでも糖分が余っていると、脂肪細胞に体脂肪として蓄えていきます。
こうした食後の血糖値の上昇が頻繁に繰り返されると、
体脂肪がどんどん蓄積されて肥満体型に変っていきます。
厚生労働省の発表によると、日本国内の４０歳～７４歳までの全人口のうち、
約９２０万人以上の人が、内臓に脂肪が蓄積して、
危険性の高い生活習慣病といわれる肥満体型に陥っているそうです。
近年は、内臓脂肪が蓄積してお腹がポッコリと出ているような状態を
メタボリックシンドローム、あるいは、メタボと呼んでいますが、
この状態は、さまざまな代謝に悪影響を与える生理活性物質が分泌されて、
脳卒中、心筋梗塞、糖尿病などの重大な生活習慣病の発症リスクを
高めることになります。
このような危険な状態の肥満体型を避けるには、
内臓に体脂肪を溜めこまないことですが、
そのためには、食後の血糖値の上昇を抑えるという食事を意識して、
インスリンを大量に分泌させないことが大切です。
また、インスリンの分泌が低い状態を保つことができれば、
肥満防止になるだけでなく、グルカゴンという痩せるホルモンが分泌されて、
体脂肪の燃焼を促進します。
炭水化物を避けるダイエット法は・・・
血糖値の上昇を抑えてインスリンを分泌させなければ、脂肪の蓄積もなくなるわけで、
それなら糖質を摂らないようにして、
できるだけ炭水化物の食品を避けるという食事制限をすれば・・・と、
多くの人が考えるのではないでしょうか。
実際に、巷では「低糖質ダイエット」「低炭水化物ダイエット」
といった食事制限するダイエット法が話題になり、
多くのダイエッターが実践しているようです。
確かに、炭水化物を大幅に制限した食生活を続けていれば、
血糖値の上昇が抑えられて、さらに、１日あたりの総摂取量も低くなるので、
体重はどんどん落ちていきます。
しかし、その体重は一時的なものでしかなく、
それどころか炭水化物を避けるダイエット法には大きな欠点がいくつかあります。
まず、一つ挙げられるのが、１日あたりの総摂取エネルギーが極端に減ってくると、
体は、その少ない摂取エネルギーに反応して飢餓状態と判断し、
できるだけエネルギーを消費しないで、
逆に体内にエネルギーを体脂肪として溜め込もうとします。
すると、いくら食事制限を続けても、
体重がなかなか落ちないという停滞期に入ることになります。
さらに、問題となる点は、インスリンの分泌が抑えられることで、
筋肉の合成が阻止されて、逆に、筋肉がどんどんエネルギーとして
消費されるようになり、筋肉量が減少してしまうことです。
筋肉量と基礎代謝量は比例関係にあるので、筋肉量が減少すると、
基礎代謝量が低下して太りやすい体に変ってきます。
基礎代謝量が低下して太りやすい体に変ってしまうことは致命的な大問題です。
そして、ご飯、パン、ラーメン、そば、うどん、パスタといった糖質を
多く含む炭水化物を避ける極端な食事制限は、
いつまでも続けることは絶対にできません。
実は、低血糖は異常な食欲を招くことになり、
さらに、食欲を我慢するストレスから、ついドカ食いをしてしまうことになります。
すると、太りやすい体は、あっという間に激太りすることになります。
炭水化物を避けるよりも、炭水化物の分解を遅らせる食物線維が豊富な野菜や海藻、
きのこなどを一緒に食べたり、砂糖が多く含まれている食品は控えたり、
血糖値の上昇を防ぐ乳製品の牛乳、チーズ、ヨーグルトを摂るなど、
効果的とされる食材を積極的に摂り、
また、よく噛んでゆっくり時間をかけて食べることも意識しましょう。
食べ始めて３０分くらい経つと、
満腹中枢が反応して満腹感が得られるようになるので、
よく噛んでゆっくりと時間をかけて食べれば、
それほど食べてなくても満腹感が得られて、食べ過ぎを防ぐことができます。
そして、「高純度・水溶性食物繊維イヌリン」を活用しましょう！
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